昭和48年、愛知県刈谷市に「ちゃんこ鍋　照国」を創業しました。照国という屋号は、先代店主の母親のいとこにあたる、第三十八代横綱の名前です。商売を始める時に名前をもらい、ちゃんこ鍋の店を開きました。写真は横綱照国に会いに行った時の先代です。

当店のちゃんこ鍋は、ソップと呼ばれる鶏ガラで出汁を取った醤油味。骨から出汁が出るので骨ごと煮込みます。今も守り続けているのは鶏肉を使うこと。相撲は手をつくと負けになることから、四足動物の豚や牛は使わず、縁起を担いで二本脚の鶏肉を使います。
ちゃんこ鍋というと味が濃いイメージがあるようですが、当店の鍋は野菜が多いので、あっさりしてヘルシーな逸品です。 創業から変わらない味と自慢のボリュームを、ぜひ味わっていただきたいと思います。

平成12年、知多郡東浦町石浜へ移転し、ちゃんこ鍋やもつ鍋のほか大きなネギマが名物に。居酒屋ながら家族連れも多くご来店いただく店となりました。

令和5年12月、現在の場所で「照国」としてリニューアル。
先代から受け継いだちゃんこの味を守りつつ、日によって変わるメニューにも力を入れています。
四季折々の野菜や旬の食材を仕入れるので、酒のツマミにぴったりな料理と、ご家族連れの皆さん向け料理も用意しています。お酒を飲まない方も、どうぞ気軽にご来店くださいね。

ロゴと大きなのれんは、ナガオカケンメイさん率いるｄデザインチームの方々に仕上げて頂きました。
お店の椅子は地元企業カリモクさんの「カリモク60」ダイニングチェアです。